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红烧小排骨怎么做
1、葱姜蒜 调料包 调料包里草寇 花椒 大料 香叶 桂皮 葱段 冰糖 步骤step 2 排骨先用清水大火烧开去血沫 步骤step 3 烧开后血沫浮出来，把排骨捞出来。
2、红烧排骨的做法 步骤step 1 准备好材料，排骨清洗干净。步骤step 2 排骨买的时候就请卖家剁开，回家清洗干净，然后放入锅里，倒入清水末过排骨，开大火，烧开，进行焯水，去浮沫。
3、红烧排骨的做法步骤如下：材料准备：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。锅中放入清水，放入排骨倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。
怎么做正宗的上海红烧小排骨?
1、排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫。
2、先把排骨剁成3厘米左右的小段，这个在买排骨的时候可以叫肉摊老板代劳。排骨买回来以后要用清水先清洗一下，把表面的脏东西和杂质清洗干净后控水备用。大葱切3厘米的小段，生姜切片备用。
3、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
4、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
5、步骤：排骨洗净备用。冷水下锅焯去血末，用温水清洗干净血末杂志。热锅冷油，油热入葱段，姜片，花椒，八角炒香。倒入排骨淋入生抽，老抽，翻炒。加入没过排骨的水大火烧开转小火炖煮四十分钟。
6、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨；焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。
鲜香爽口的红烧仔排是怎么做的?
买好的仔排，让摊主帮忙剁成小段。回家洗净，放入葱，姜，料酒，焯水。2 大火烧开后捞出洗净，控干水分。锅中烧油，油多一点，油温5成热，下入仔排炸成金黄色。3 炸好的仔排捞出控油。
排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫。
一滴油没用是因为排骨本身是肥瘦相间的，油脂足够。 它浓油赤酱的美丽色调来自生抽老抽，没了重油重糖的肥浓，口感就有了爽口的小清新感觉，解馋过瘾还软嫩不腻口。
红烧香菇仔排的做法,红烧香菇仔排怎么做好吃
1、步骤 1 排骨冷水入锅煮开，煮出血沫捞出。用温水冲洗，沥干水分。香菇洗净切块。
2、方法步骤 土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用，排骨用水泡半个小时去除血水。锅中油油八成热放入冰糖，小火融化后，放入葱姜和花椒大料，炒香后放入排骨翻炒。
3、主料：香菇300克、老抽3克 酱油8克、生抽5克、盐少许、食用油适量、大蒜5克、姜3克、淀粉3克、花椒数粒、大料1粒、糖少许。
