本文目录一览：
- 1、酱牛肉怎么做
- 2、北京好吃的炖牛肉馆子
- 3、邹城市十大名吃
- 4、牛肉中的哪个部位比较嫩?适合给老人孩子吃。
酱牛肉怎么做
1、准备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。
2、把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。
3、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
北京好吃的炖牛肉馆子
1、第一家店是“坊子铁锅炖菜”，其经典的铁锅炖肉、铁锅炖鸡翅等菜品口味鲜美，是北京铁锅炖菜中的佼佼者。店内环境幽雅，让人感到舒适惬意。第二家店是“大董铁锅炖”，这里的菜品种类多样，其招牌菜铁锅炖牛肉更是颇受好评。
2、人均： 85元 地址： 法源寺后街25号 这是一家开在朝阳门南小街上的老店，以前叫杏花，现在改名叫喻子了，店不大，人不少，价格还算亲民。他家的炒菜，总的来说都还不错。比较推荐：肉饼、炖牛肉和这炸小黄鱼。
3、金生隆“金生隆”作为专营爆肚的“老字号”已享誉京城上百年。毫无疑问北京最好吃的爆肚，来了这儿，您就知道其它都是浮云了！常来这儿吃爆肚的北京人都是这口儿真正爱好者，爆肚好吃，味道绝，肚仁儿爽脆。
4、金生隆除了经营爆肚，还有羊肚仁、羊肚领、羊肚板、刘建章羊脑、清真烤羊肉、扒羊肉条、五香炖牛肉等特色菜。爆肚冯 爆肚冯开创于清光绪年间，也是百年老字号了，创始为山东陵县人冯立山，起初就在北京后门桥经营爆肚。
5、其次，我们推荐“李记小吃店”。李记小吃店的水爆肚以著名的李记川菜闻名。他们的水爆肚独具特色，肚片较厚，入口口感鲜嫩，且配菜分量很足。另外，店铺环境整洁干净，价格也比较亲民，非常适合大众消费。
6、牛肉软糯，非常好吃，烂的好吃。一到吃饭就要排队！推荐炖牛肉，孜然羊肉，糖醋面筋。人均：32元地址：和平区沈阳路古玩市场北牌楼对面(近新华路)砂锅李子在李在一砂锅的窄巷子里，你可以如果你没有找到它。不要跟着导航走。
邹城市十大名吃
邹城市十大名吃 芥菜烙 芥菜烙是邹城市的代表性名吃之一北京砂锅牛肉，由于当地的气候恰好适合芥菜的生长北京砂锅牛肉，因此芥菜烙的口感非常鲜美，外酥里嫩，香味扑鼻，深受当地居民和游客的喜爱。
邹城川味面 川味面条应该算是邹城最著名的一道地方小吃，深受邹城及周边地区老百姓的喜爱。
邹城市美食有甏肉干饭、曲阜熏豆腐、胡辣汤、泗水火烧、漂汤鱼丸、梁山糟鱼、烧罗汉面筋等。甏肉干饭北京砂锅牛肉：地方特色传统小吃，距今已有六百多年的历史，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。
韭香小馅饼是邹城名吃之一。有点像韭菜猪肉馅的小馅饼，只是这里把韭菜包在北京砂锅牛肉了外面而已。
以下是一些可能有用的信息：邹城川味面：邹城川味面是山东省邹城市的一道传统小吃，以其独特的口感和制作工艺闻名。它是由四川人在邹城创作出来的一种面条小吃。
牛肉中的哪个部位比较嫩?适合给老人孩子吃。
1、牛里脊 牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。
2、牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。
3、第一个部位：牛里脊 牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。
4、里脊(也称牛柳或菲力)牛肉中最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
5、牛身上里脊和肉眼两个部位的肉最嫩，它们都适合做牛排，用它们做出的牛排肉质细嫩口感好很多人都喜欢。
6、牛的里脊肉和牛腰部肉比较嫩，适合给小孩子食用。在准备食材时，可以先将这些部位的牛肉用红酒、醋、葱、姜涂抹均匀后腌制一段时间，然后再用文火慢慢炖煮或用慢炖锅炖煮，可以保持肉质的鲜嫩。
